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Il buon latte crudo di una volta

Mi pare ci sia in giro un po’ di confusione sul latte crudo. Soprattutto mi pare che manchi un po’ di prospettiva storica. Prima di continuare, per evitare che gli appassionati di complotti mi saltino alla giugulare chiarisco subito che sono un consumatore, anche se sporadico, di latte crudo (ma non biologico, da quando ho scoperto che alle vacche malate danno preparati omeopatici invece…

12 citazioni | fonte: Scienza in cucina | leggi il post

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La parola definitiva sul latte crudo...

Bioetica il 16 dicembre 2008

... è quella di Dario Bressanini, in un articolo documentatissimo, ragionevole e piacevole da… latte crudo di una volta», Scienza in cucina, 16 dicembre 2008):La situazione… non zero. Misurabile, muniti di microscopio, in termini di “conta batterica”, o in

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Tutto quello che avreste voluto sapere sul latte

Smeerch.it il 16 dicembre 2008

Lo cercavo da anni, finalmente l’ho trovato. Un esauriente e documentato articolo sul latte, scritto da Dario Bressanini sul suo blog (piattaforma l’Espresso). Tratta di latte crudo, di sterilizzazione, pastorizzazione, di mungitura, di rischi legati a…

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Diigo Daily 12/17/2008

Simplicissimus il 17 dicembre 2008

Blog | Scienza in cucina » Blog Archive » Il buon latte crudo di una volta Bravo Dario: “… chilometri e chilometri con un cero in mano: ora, per evitare di doversi… really spend every dime they made in profits on stock buybacks and divvies?…

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Scienza in cucina

Wittgenstein links il 17 dicembre 2008

Il buon latte crudo di una volta

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Miti culinari

Panettore2 il 18 dicembre 2008

Sfatiamo un mito: il latte crudo, tanto protetto e lanciato dai fautori dello Slow Food, fa male ed è anche pericoloso. E tanto per rimanere in tema, non è vero che i semi OGM sono sterili. [Scienza in cucina]       

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Latte bovino e peptidi bioattivi: crudo, pastorizzato o UHT?

Trashfood il 18 dicembre 2008

… delle proteine contenute negli alimenti. In passato si guardava al contenuto in…il loro effetto immunoregolatore come dimostrato in modelli animali. Attività antimicrobica E’… si dice in rete?: Ruralpini.it Scienza in cucina annameldolesi.italianieuropei.…

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Latte crudo, considerazioni marginali

Ilcomizietto - blog il 30 dicembre 2008

…sul latte crudo che è poi maturata in un post dedicato. Fra i post e…di bollire il latte crudo mi devo in parte ricredere. Più che motivi politici (…a complotti inverosimili. ilcomiziante Powered by ScribeFire. Posted in comizio   Tagged: latte crudo   

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Il buon latte crudo di una volta

Movimento Impatto Zero il 1 gennaio 2009

… Da un punto di vista scientifico ed in un ottica di analisi costi/benefici andrebbe… creando sofferenza agli animali.Ovviamente l'articolo in questione parte da un punto di vista…è di farlo bollire comunque quando sta in frigorifero per più di due giorni o…

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Il salmone che viene dalla Svezia

Lo spazio di Staximo il 2 marzo 2009

… e le convinzioni salutistiche sono andati in crisi tremenda di fronte alle foto… salmone rimuovendo le eventuali lische rimaste. In una ciotola mescolare sale, zucchero ed….Si conserva per alcune settimane avvolto in carta tipo scottex, può anche essere…